Receta de Morococo de Jaén (Garbanzos Mareados)
Estos días de confinamiento debido a a crisis del Coronavirus se han repetido las escenas de personas comprando compulsivamente en los supermercados. Uno de los productos más buscados han sido las legumbres y concretamente los garbanzos. Como sabemos que esas cantidades de Garbanzos no os las vais a comer os traemos una receta de Jaén para aprovechar de manera estupenda este súper alimento que tanto abunda ahora en las despensas: El Morococo o Garbanzos mareados. Esta receta está publicada en el Libro “Cocinando En Familia” escrito por Carmen Gallego bajo el nombre de “Mi Morococo“.
INGREDIENTES de Mi Morococo
• Garbanzos sobrantes del cocido
• 2 dientes de ajo
•3 cebolletas finas y muy picaditas
• Tomate frito Mata ( dependiendo de los garbanzos que tengamos)
• 4 o 6 tiras de pan blanco del día anterior fritas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Un poquito de cariño
PREPARACIÓN:
En primer lugar, machacamos los garbanzos con el tenedor para que queden trocitos y reservamos. Seguidamente, viendo los garbanzos que tenemos, ponemos una sartén en el fuego con un poquito aceite y sofreímos los ajos en rodajitas y las cebolletas finamente picadas. Cuando estén transparentes, añadimos los garbanzos, una poquita sal y mareamos unos minutillos; y, a continuación, incorporamos el tomate. Dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes y retiramos del fuego. Finalmente, emplatamos y acompañamos con las tiras de pan frito, colocadas en sentido longitudinal. Y ya podemos disfrutar este Morococo.