Receta de Morococo de Jaén (Garbanzos Mareados)

Morococo 3

Morococo
A punto de empezar este Morococo

Estos días de confinamiento debido a a crisis del Coronavirus se han repetido las escenas de personas comprando compulsivamente en los supermercados. Uno de los productos más buscados han sido las legumbres y concretamente los garbanzos. Como sabemos que esas cantidades de Garbanzos no os las vais a comer os traemos una receta de Jaén para aprovechar de manera estupenda este súper alimento que tanto abunda ahora en las despensas: El Morococo o Garbanzos mareados. Esta receta está publicada en el Libro “Cocinando En Familia” escrito por Carmen Gallego bajo el nombre de “Mi Morococo“.

Cebolleta frita mezclada con los garbanzos machacaos

INGREDIENTES de Mi Morococo

• Garbanzos  sobrantes del cocido

• 2 dientes de ajo 

•3 cebolletas finas y muy picaditas 

Tomate frito Mata  ( dependiendo  de  los garbanzos  que tengamos) 

• 4 o 6 tiras de pan blanco del día anterior fritas

Aceite de oliva virgen extra 

• Sal

• Un poquito de cariño 

PREPARACIÓN:

Morococo 2

En primer lugar,  machacamos  los garbanzos  con el tenedor para que queden trocitos y reservamos. Seguidamente,  viendo los garbanzos  que tenemos, ponemos una sartén  en el fuego con un poquito aceite y sofreímos  los ajos en rodajitas y las cebolletas finamente picadas.  Cuando estén transparentes, añadimos los garbanzos, una poquita sal y mareamos unos minutillos;  y, a continuación, incorporamos el tomate. Dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes y retiramos del fuego. Finalmente, emplatamos  y acompañamos  con las tiras de pan frito, colocadas en sentido longitudinal. Y ya podemos disfrutar este Morococo.

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