Aove frutado de intensidad alta, con una complejidad media-alta, tiene notas de frutas verdes (manzana, plátano verde), alcachofa, tomatera y hoja de olivo, con un amargor sutil y picor envolvente a la vez que agradable. Deja notas de alloza y plantas aromáticas que completan su armonía.
Ideal para aliños, salsas y remates de carnes y pescados.