Recolección temprana con un sabor afrutado intenso y alto de Aceituna verde, con un color verde aceituna.
Muy complejo en nariz, con un aroma intenso a hoja de olivo, tomatera, alcachofa y cierto toque de manzana verde como aroma secundario.
Este monovarietal de picual tiene una entrada en boca suave y limpia, amargor y picor equilibrados y muy agradables con un aroma de boca complejo a almendra, alcachofa, hoja y, sobre todo, planta tomatera.
Persistencia agradable y con astringencia.
Afrutado, con un color verde intenso, gran complejidad y limpieza con tonos de hierba verde y frutales, destacando así, en primer plano la manzana verde, el plátano, la alcachofa y la almendra. Como aromas secundarios se muestran tonos cítricos que recuerdan a la hoja de limonero.
Su sabor es muy elegante y complejo con una entrada en boca limpia y agradable, recordándonos las mismas percepciones olfativas, aunque destacando por encima de toda la astringencia de la alcachofa propia del Cornezuelo.
Muy ligero en amargor, con un picor de guindilla más propio de variedades como la Hojiblanca que se muestra con carácter más tardío.
Complejo, exuberante y sorprendente.
Con un sabor afrutado intenso y con un color de Aceituna verde, dado a su recolección temprana.
Muy complejo en nariz, con un aroma intenso a flores blancas, hierba, cáscara de plátano y un cierto aroma a manzana verde. Complejo, intenso y amplio.
Este monovarietal de Royal es de entrada limpia y fluida, aunque intensa. Se nota mucho más en boca la exuberancia y lo exótico de sus matices florales, aunque en la parte final se marcan con elegancia los amargos y un cierto picante muy agradable con una ligera persistencia.
Armónico, equilibrado y muy atípico.
Frutado verde intenso y alto de Aceituna Verde.
Este elegante equilibrado de variedades autóctonas es complejo en nariz, con tonos de manzana verde, presente en las tres variedades, así como a plátano verde, hoja de olivo y la peculiar astringencia de la alcachofa compensada con la elegancia de lo exótico de matices florales.
Armónico y exuberante. Sorprendente.
Con un sabor afrutado intenso y de aceituna verde.
Muy complejo en nariz, con un aroma intenso a hoja de olivo, tomatera, alloza y cierto toque de manzana verde como aroma secundario.
Este monovarietal de Hojiblanca tiene una entrada en boca suave y limpia, amargor y picor muy marcados con una cierta persistencia agradable en boca.
Como nota más característica destaca el pico de guindilla propio de las Hojiblancas verdes que aparece tras la cata con mucha intensidad.
Aceite con aroma de Aceitunas verdes, de perfil equilibrado con muchas connotaciones intensas y de gran complejidad.
Posee una intensidad media de sabor afrutado, contiene aromas frutales como la Manzana Verde, el plátano e incluso hierbas aromáticas destacan nada más acercarnos al aceite.
En boca tiene una entrada dulce confirmando lo que hemos catado en nariz, con un agradable pero intenso amargo y picante.
En su entrada limpia encontramos papilla de fruta con un toque verde (manzana, plátano), alloza y otras menos habituales como tonos cítricos.
Muy armónico, elegante y sorprendente.
Diseñado por Supremo y el chef Estrella Michelín, Juan Aceituno, para el restaurante de este cocinero jiennense, “Dama Juana”, este aceite de oliva virgen extra, de recolección temprana, es un zumo de un verde casi mágico, fruto del legado y la historia de cuatro generaciones, identificados con un paisaje de la finca La Parrilla en su etiqueta.
